VINIFICATION

Odeurs soufrées : les leviers d'action

Sulfure d'hydrogène, méthanethiol, éthanethiol, mercaptoéthanol... peuvent se développer au cours de la fermentation ou de l'élevage des vins, et impacter les arômes, en en diminuant l'intensité ou en générant des odeurs soufrées, de notes d'ail ou d'oignon jusqu'à l'œuf pourri.

Var 07/08/2025
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COURTHÉZON

Chez les Autard, le vin se fait en famille

Pauline Autard a rejoint son père sur le domaine familial il y a neuf ans. Son frère, Jules, a ensuite complété l'équipe. Depuis, la famille travaille en coopération é...

Vaucluse 09/07/2025

Saint-Jean-de-Sault

Florent Fournel, la petite fleur bleue en étendard

À Saint-Jean-de-Sault, Florent Fournel a rejoint son père et son frère dans le Gaec créé par son grand-père, après avoir envisagé un temps une autre carrière. Rencontr...

Vaucluse 04/07/2025

Agroforesterie viticole

Les arbres, l'avenir des vignobles

Le comportement et la performance des vignes dans un contexte agroforestier sont passés au crible dans le projet 'Vitam', qui cible le développement des arbres dans le...

PACA, Occitanie 26/06/2025

MAIRES RURAUX

Un métier de plus en plus dur à exercer

Sur le département, 116 maires sont à la tête d'une commune de moins de 3 500 habitants. S'ils ont choisi d'exercer cette fonction en plus de leur travail, les conditi...

Vaucluse 19/06/2025

VILLES-SUR-AUZON

'Le poney rouge', un trait d'union entre nature et culture

Alors que le Festival d'Avignon ouvre ses portes dans moins d'un mois, une passionnée d'équitation et un metteur en scène ont créé, à Villes-sur-Auzon, un centre éques...

Vaucluse 12/06/2025

LYCÉE AGRICOLE D'ORANGE

Les élèves organisent leur journée démo

Fin mars, un groupe d'élèves du lycée agricole Pierre Le Roy de Boiseaumarié d'Orange faisait venir une petite dizaine d'engins agricoles. Objectif ? Présenter aux vis...

Vaucluse 28/05/2025

PERNES-LES-FONTAINES

Le bonheur de Julie Christol et ses chèvres

Depuis 15 ans, Julie Christol tient 'La chèvrerie des fontaines'. Un choix qu'elle n'a jamais regretté. Avec son petit troupeau, elle organise des visites éducatives p...

Vaucluse 28/05/2025

SPÉCIAL SALON DES AGRICULTURES DE PROVENCE

Une vitrine gourmande et conviviale

La 8e édition du Salon des agricultures de Provence se profile à l'horizon. Ses organisateurs espèrent que le record de fréquentation de l'an passé sera atteint, voire...

Bouches-du-Rhône 28/05/2025

PROFESSION : MARÉCHAL-FERRANT

La filière repart au galop

C'est un métier vieux comme le monde mais en pleine mutation. Le métier de maréchal-ferrant retrouve aujourd'hui des couleurs, comme l'ont montré les dernières 'Rencon...

Bouches-du-Rhône, Var, Vaucluse 22/05/2025

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Surveiller la nouaison et antici...

PACA, Occitanie 11/03/2026

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France 18/02/2026

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