VINIFICATION

Odeurs soufrées : les leviers d'action

Sulfure d'hydrogène, méthanethiol, éthanethiol, mercaptoéthanol... peuvent se développer au cours de la fermentation ou de l'élevage des vins, et impacter les arômes, en en diminuant l'intensité ou en générant des odeurs soufrées, de notes d'ail ou d'oignon jusqu'à l'œuf pourri.

Var 07/08/2025
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Liste des résultats pour " production "

Collecte blé dur

Une protéine trop diluée

Dans le Sud, les moissons de blé dur ont profité d'une avance modérée liée aux fortes chaleurs. Les rendements tiennent, mais les taux de protéines et le poids spécifi...

Bouches-du-Rhône, Gard, Vaucluse 31/07/2025

économie

Des trajectoires diverses

Sur ce début de campagne pêches, nectarines et abricots, la campagne n'a pas affiché les mêmes tendances. Après une première partie de saison correcte, des promotions...

31/07/2025

Expérimentation

Sur l'arc méditerranéen, le quinoa fait les gros bras

Dans l'Hérault, la Chambre d'agriculture et plusieurs partenaires expérimentent depuis deux ans les cultures de quinoa, chia et carthame. Une diversification agricole...

Hérault 31/07/2025

Marrenon

Le prix de l'excellence

À l'occasion de ses 60 ans, la Maison Marrenon organisait, jeudi 10 juillet, une soirée exceptionnelle. Les quelque 300 invités ont pu découvrir le nouvel outil de pro...

Vaucluse 31/07/2025

loi duplomb

Débattre ne veut pas dire annuler

Le Conseil Constitutionnel a été saisi à trois reprises à propos de la loi Duplomb, votée par 316 voix pour et 223 contre le 8 juillet dernier à l'Assemblée nationale,...

23/07/2025

Économie

"On a besoin d'écoute et de pragmatisme"

"Pour une fois, la campagne cerise était dans de bonnes dispositions au démarrage, autour de 80 % du potentiel", pointe avec satisfaction Jean-Christophe Neyron, prési...

23/07/2025

LE BARROUX

Au Dégoutaud, fruitiers et tourisme font bon ménage

Au Barroux, la ferme du Dégoutaud de la famille Marin a trouvé un juste équilibre entre productions fruitière et viticole et agro-tourisme.

Vaucluse 17/07/2025

Ail de Piolenc

Un belle saison, en attendant l'appellation

La saison de l'ail de Piolenc est lancée. Depuis un mois, les six producteurs de l'aire d'appellation sont à pied d'œuvre pour récolter et préparer les têtes. S'ils on...

Vaucluse 09/07/2025

France Olive

Faire consommer français

Lors de son assemblée générale, le 20 juin dernier, au Domaine de Bournissac, à Noves (13), le président de France Olive, Laurent Bélorgey, a fait le point sur une cam...

PACA 09/07/2025

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Après un hiver pluvieux, les nap...

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La salade compose avec un contex...

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