Alors que les aléas du climat avaient significativement affecté le potentiel de production européen de pêches, nectarines et pavies en 2025 - année marquée par un gel de printemps important en Grèce, des pluies abondantes à répétition en Italie, en France et en Espagne, où des orages de grêle en Catalogne, en Aragon et dans la région de Murcia avaient aussi impacté les volumes -, aucun accident climatique majeur n'est pour l'heure venu contrarier la campagne 2026. "Des gelées ponctuelles ont pu légèrement affecter tel ou tel bassin de production mais le potentiel de production n'a pas été significativement touché", assure Éric Hostalnou, chef du service 'Fruits et légumes' de la Chambre d'agriculture des Pyrénées-Orientales.

Selon les prévisions diffusées par le Medfel et présentées le 21 mai à l'occasion d'Interprunus, forum professionnel international qui a rassemblé les principaux représentants des organisations européennes de producteurs à Lérida en Espagne, la récolte de pêche et nectarines de l'année en cours s'établirait à 2,74 millions de tonnes en Europe, contre 2,53 Mt en 2025, soit une hausse de 8%. C'est aussi 16% de plus que la moyenne 2020/2024.

Pour les pavies, essentiellement orientées sur la transformation, les volumes sont estimés à un total de 665 000 t pour le territoire européen, en augmentation de 10% par rapport à 2025 et en baisse de 4% par rapport à la moyenne 2020/2024.

Stabilité attendue en France

En France, la production serait similaire à celle de l'an dernier et s'établirait aux alentours de 224 000 t pour les pêches et les nectarines. Soit une légère progression de 4% par rapport à 2025 et de 10% par rapport à la moyenne 2020/2024. Pour les pêches pavies, les volumes devraient rester stables, à 3 500 t.

Au terme d'une campagne 2025 contrastée, poussive au démarrage, "le marché a basculé vers une offre trop abondante et des difficultés à écouler les petits calibres, en nectarines particulièrement", observe Alexi Bois, président de l'AOP Pêches et Abricots de France. "Sans doute les producteurs avaient-ils mal évalué le potentiel et laissé trop de fruits. Mais sans doute faut-il aussi prendre en compte les plantations importantes des nectarines de la moitié de la saison, avec des potentiels de production importants", analyse-t-il.

Pour 2026, la production théorique permettrait "d'approvisionner le marché français dans de bonnes conditions." "Depuis quelques années, la production française de pêches - nectarines s'est stabilisée, grâce au niveau élevé des plantations dont le taux de renouvellement est proche de 6% ces deux derniers hivers", note Alexi Bois. "On voit également se stabiliser, pour les fruits ronds, le rapport entre les nectarines, dominantes à près de 65% des volumes, alors que les pêches représentent près de 35%", poursuit-il.

Grèce : retour à la normale

La Grèce doit quant à elle retrouver son potentiel de production habituel, après une année 2025 nettement déficitaire en raison des épisodes de gel, intervenus courant mars et début avril. D'après les estimations, les conditions météo de l'hiver et du printemps ayant favorisé un bon développement des arbres, 2026 devrait voir les volumes annuels de pêches et de nectarines rebondir de 35%, pour atteindre les 455 000 t. La production de pavies devrait d'autre part augmenter de 12% et se situer aux environs de 300 000 t.

"Les marchés se tournent largement vers la qualité et la demandent avec insistance. Parallèlement, on constate ces dernières années une réduction des superficies cultivées en pêches ainsi qu'en pavies, due à des performances économiques moyennes et au tournant croissant vers la culture du kiwi. Dans le nord de la Grèce, on observe une tendance à la hausse de la culture des nectarines, ainsi que des variétés de pêches très tardives", éclaire par ailleurs Nikolaos Tsitsiokas, de la coopérative Aseapop.

L'Italie à l'équilibre

Du côté de l'Italie, 2^e pays producteur d'Europe, les prévisions tablent sur des niveaux de production semblables à 2025, avec 867 000 t de pêches et nectarines, et près de 45 000 t de pavies. Les surfaces de production de pêches et pavies sont néanmoins en léger recul, de respectivement 3% et 5%, notamment dans les régions du centre et du nord du pays, alors que la production de nectarines paraît plutôt stable.

"En 2025, on n'a signalé aucun sinistre majeur dans les différents bassins de production italiens. La production a été légèrement inférieure à celle de 2024 avec un recul de 3% pour les pêches et les nectarines. En 2026, la production italienne devrait s'exprimer sur des niveaux proches du potentiel, aucun accident climatique n'étant venu affecter la production", résume Éric Hostalnou.

Légère augmentation prévue en Espagne

En Espagne, tête de proue de la production européenne, la tendance s'affiche en légère hausse. Après avoir enregistré une sensible baisse en 2025, sous l'effet des orages de grêle qui se sont succédé dans plusieurs régions à partir de la fin mars, la production 2026, pour l'heure épargnée par les incidents climatiques (hormis un peu de gel ponctuel en Catalogne) devrait avoisiner 1,2 Mt pour les pêches et nectarines, soit une variation positive de 5% par rapport à 2025, et être de l'ordre de 316 000 t en pavies (+9% par rapport à 2025).

"Globalement, l'évolution climatique peut être qualifiée de favorable, même si des risques persistent", relève cette année Javier Basols, de la fédération des coopératives espagnoles. Un hiver suffisamment froid, combiné aux précipitations automnales et hivernales, a favorisé la floraison et le développement initial des cultures, même si les pluies du printemps ont pu localement perturber la nouaison et engendrer une pression phytosanitaire accrue. Des performances inégales sont ainsi attendues selon les régions.

Dans un contexte de pressions croissantes - changement climatique, augmentation des coûts de production, difficultés techniques - et bien que les surfaces tendent aussi à diminuer en Espagne, "on observe une amélioration progressive de la productivité et de la qualité, avec un modèle plus intensif, plus de technicité et une adaptation à un environnement changeant", indique le représentant de la filière espagnole.

Les prévisions seront affinées à mesure que la campagne avance, le climat restant un facteur déterminant à suivre de près.