Œnologie : Le pressurage des rosés, un atelier clé

L’essentiel se joue à la vigne : une vendange saine, ni triturée, ni oxydée, récoltée à basse température. Le gros du volume est obtenu durant le remplissage. Puis un pressurage doux, avec les cépages colorés en premier. Tout cela favorise des vins plus pâles et plus acides.

Vaucluse 01/12/2020
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Liste des résultats pour "rouge "

Blé dur : Toujours pas de rebond à l’horizon

Les objectifs de semis de blé dur dans le Sud-Est pour la campagne 2020-2021 ne sont pas encore connus, mais la baisse des surfaces devrait se poursuivre. Producteurs...

Vaucluse 03/11/2020

Innovation : Écotrophelia récompense les Croc’s-Magnon

Le 21e concours national de l’innovation alimentaire récompense des projets où la qualité nutritionnelle, le goût et les productions locales sont mis en avant.

Vaucluse 06/10/2020

Melon de Cavaillon : IGP, avec un P comme ‘patience’

Le 9 septembre au MIN de Cavaillon, les Maîtres melonniers – réunis en assemblée générale – ont invité un représentant de l’INAO à détailler la procédure d’avancée de...

Vaucluse 29/09/2020

Campagne abricot 2020 : Moins de volumes, mais un chiffre d’affaires en nette en progression

Les derniers abricots sont commercialisés en ce début septembre mais, si les prévisions se confirment, il s’agirait de la plus faible récolte hexagonale depuis 2008, a...

Vaucluse 29/09/2020

Salon professionnel : Med’Agri, c’est reparti !

Avec un nombre d’exposants engagés déjà supérieur à 2018, un programme de conférences enrichi, la 2e édition du salon professionnel de l’agriculture méditerranéenne es...

Vaucluse 20/07/2020

FDSEA – JA 84 : L’agonie agricole portée devant les permanences des parlementaires vauclusiens

Cercueils, couronne mortuaire, combinaison rouge symbole de sang… Pour illustrer l’agonie et le sang de l’agriculture qui perle face aux distorsions de concurrence, au...

Vaucluse 02/12/2019

Syndicat général des Côtes du Rhône : Protéger et diversifier les Côtes du Rhône

Face à un essoufflement des ventes, lié à la premiumisation, l’appellation entend jouer la carte de la diversification des couleurs, des circuits et du bio. Réunie en...

Vaucluse 29/07/2019

Ventoux : La cave des Vignerons de Saint Marc-Canteperdrix est née !

Les caves Canteperdrix, à Mazan, et Saint Marc, à Caromb, ne font plus qu’une. Les deux coopératives, éloignées de moins de 6 km partagent, depuis 1928, une appellatio...

Vaucluse 24/06/2019

Œnotourisme : ‘Rallye deuche’ en Luberon

La richesse des terroirs du Luberon, ses magnifiques paysages et la fraîcheur de ses vins se comprend sur le terrain. C’est la carte jouée par les vignerons du Luberon...

Vaucluse 21/06/2019

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