Placé au bord du rond-point qui relie Petit Palais à Lagnes et l’Isle-sur-la-Sorgue à Coustellet, le caveau du Domaine Tourbillon est immanquable. Résolument contemporain, il se positionne aux portes du Luberon. Un choix stratégique, clé de l’investissement. « Nous sommes les seuls à proposer ici des vins du nord Vaucluse, alors que 10 000 personnes passent là chaque jour », explique le papa, Yves Tourbillon. Tout est soigné, jusqu’aux nœuds-papillons en bois des Tourbillon père et fils, parfaitement raccords avec les barriques, en passant par les étiquettes qui reprennent le ‘tourbillon’, en guise de signature familiale. Les invités profitent de cette fin de journée estivale, en dégustant ou découvrant les vins du domaine. Ambiance lounge et détendue, au son de la contrebasse. Quand la lumière décline, l’endroit prend une autre dimension, grâce à un éclairage scénarisé.

Que l’on ne s’y trompe pas, si le papa est très fier des réalisations et de l’implication de ses fils, le vrai maître à bord ici, c’est Benjamin, qui reprend l’activité viticole de ses grands-parents. 900 m² attendent les visiteurs, pour proposer une gamme de vins qui va des vins de pays et côtes-du-rhône, aux châteauneuf-du-pape, en passant par les côtes-du-rhône villages et les gigondas. Les vignobles du domaine s’étendent sur les trois communes viticoles Châteauneuf du Pape, Gigondas et Travaillan. Le domaine a été créé en 2011, pour de premières vinifications en 2012, dans un chai de 1000 m². Dix salariés sont répartis entre la partie agricole et le caveau/oenotourisme.

Très attaché à l’expression de ses terroirs, Benjamin Tourbillon vinifie séparément chaque parcelle, « dans des cuves où le contrôle des températures est maîtrisé électroniquement, afin d’extraire le meilleur des tanins et les plus belles couleurs ». Les vins haut-de-gamme sont vendangés à la main, et tous les vins sont triés à la main, jusqu’aux vins de pays. Après des cuvaisons de 15 à 30 jours pour les plus vieux cépages (110 ans), les vins sont partiellement élevés en barrique bois pendant plusieurs mois. Et les efforts engagés sur la qualité ont payé, avec des récompenses obtenues à la Saint Marc, à Orange, ainsi qu’au concours général agricole.

Un projet oenotouristique.

Outre la vente au détail, les installations de Lagnes visent également le développement du secteur de l’événementiel et des cérémonies de mariage, dans l’espace « sous les vignes ». Benjamin Tourbillon prévoit également de lancer une offre touristique sous forme de circuits et visites, en synergie avec des partenaires de proximité. Outre le domaine viticole, la famille est propriétaire de l’exploitation agricole Les Vergers du Riotord à Lagnes, de l’Hôtel du Poète à Fontaine-de-Vaucluse, du Café Fleurs à L’Isle-sur-la-Sorgue, ce qui peut permettre de créer des synergies.

Présent lors de l’inauguration, le maire de Lagnes, Robert Donnat n’a pas manqué d’éloges, saluant un projet agricole visionnaire, de ces véritables « gentlemen farmers », « ce qu’ils font, ils le font vite et bien. Cette réalisation est la preuve que l’agriculture peut s’adapter, et faire évoluer notre vision, à nous politiques. Les agriculteurs ne sont pas là que pour faire pousser des plantes. (…) Votre travail, votre engagement, votre dynamisme et votre inventivité, vous conduisent à participer à l’économie locale. » Des propos sur lesquels l’a rejoint le président du Conseil départemental, Maurice Chabert. « À travers ce projet, je trouve tous les leviers que nous souhaitons soutenir au Conseil départemental, tous les ingrédients de la réussite », indiquait-il. « Vous avez su allier ici, tradition et outils d’avenir, en diversifiant votre offre, face à des marchés en mutation. Un œnologue vous aurait dit que vous avez eu du nez…, moi je vous remercie de défendre et de promouvoir l’image de marque de notre agriculture locale. »

Magali Sagnes