Portée par l'Association d'organisations de producteurs nationale (AOPn) 'Tomates et concombres de France', la démarche qualité 'Serres d'avenir' rassemble les engagements communs des producteurs adhérents en matière de qualité, d'environnement et de responsabilité sociétale.

Héritière d'une charte de production créée en 1998, "cette démarche a évolué au fil des années pour intégrer les enjeux actuels de la filière", explique Yann Le Cunff, responsable de projet AOPn, notamment la décarbonation des exploitations et le renforcement des exigences de production. Cette charte est une condition obligatoire pour les adhérents de l'AOPn : elle permet de mieux faire connaître les pratiques de la production sous serre française, de valoriser un mode de production souvent méconnu du grand public, et de répondre aux idées reçues qui entourent encore cette filière.

Fondée sur dix piliers

La démarche 'Serres d'avenir' s'articule autour de dix piliers qui structurent les exigences applicables aux producteurs adhérents.

Sur le plan environnemental, elle met l'accent sur la décarbonation des exploitations, la Protection biologique intégrée (PBI) - grâce à l'utilisation d'insectes auxiliaires -, la préservation des ressources en eau - par le recyclage - et l'irrigation de précision, ainsi qu'une fertilisation raisonnée adaptée aux besoins des plantes. Elle encourage également les actions en faveur de la biodiversité et la valorisation des déchets de culture.

À ces engagements s'ajoutent des exigences en matière de traçabilité, de contrôle qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec un suivi des produits à chaque étape de leur parcours. Enfin, la charte intègre un volet de Responsabilité sociétale des entreprises (RSE), portant notamment sur la formation, la sécurité et les conditions de travail des salariés. L'ensemble de ces critères fait l'objet de contrôles réguliers sur les exploitations et dans les stations de conditionnement, afin de garantir leur bonne application.

En pratique

À quelques kilomètres d'Avignon, en plein cœur de la ceinture verte, l'EARL JPL Provence, dirigée par Jean-Philippe Briand et Julie Vié, fait partie des exploitations engagées dans la démarche 'Serres d'avenir'. Une adhésion qui se traduit au quotidien par des choix techniques et agronomiques répondant aux exigences du référentiel.

Installée depuis trois générations dans la production de fruits et légumes destinés notamment au marché d'Avignon, l'exploitation s'est progressivement spécialisée dans la tomate. Aujourd'hui, elle produit différentes variétés, dont des tomates anciennes et des tomates cerises, commercialisées notamment sous Label rouge. Ce cahier des charges accorde une place centrale aux qualités gustatives, le goût constituant, selon les producteurs, le premier critère de sélection variétale avant même les performances agronomiques.

Les investissements réalisés ces dernières années sur l'exploitation témoignent également des évolutions portées par la filière. Mise en service en 2015, la serre semi-fermée de l'exploitation "est équipée d'un système de ventilation dynamique, qui permet de mieux maîtriser le climat à l'intérieur tout en limitant les consommations énergétiques", détaille le producteur, appuyé par les membres de l'association. Cette conception favorise également l'installation de filets de protection, réduisant l'entrée des ravageurs et "participant à l'objectif de diminution des traitements phytosanitaires", un point important pour le couple. Une approche qui s'inscrit pleinement dans le pilier consacré à la PBI.

Dans les cultures, des insectes auxiliaires sont introduits afin de réguler naturellement les populations de ravageurs. Parmi eux, Macrolophus, une petite punaise prédatrice particulièrement adaptée à la tomate, qui contribue à contrôler pucerons, aleurodes et autres insectes nuisibles. Cette approche permet de privilégier les équilibres biologiques au sein de la serre et de limiter le recours aux produits de protection des plantes.

L'exploitation met également en œuvre plusieurs pratiques répondant aux objectifs environnementaux de la charte. L'irrigation est pilotée avec précision et l'eau circule dans un système fermé permettant sa récupération, son recyclage et sa réutilisation. Cette gestion optimisée de la ressource s'inscrit dans les objectifs de préservation de l'eau et de réduction de l'impact environnemental poursuivis par la démarche.