Le président, Bruno Mille, les coopérateurs et l’équipe de la cave, tout de vert vêtus s’affairent. La cave de Lumières, créée en 1929, rassemble 70 vignerons et produit 28 000 hl à 30 000 hl de vins chaque année, en majorité en appellation Ventoux, mais aussi Luberon et IGP Vaucluse. Le tout nouveau caveau signe la fin d’une série d’investissements qui ont débuté en 2015, à la cave d’abord : « Nous avons investi dans du nouveau matériel notamment de pressurage. Nous faisons beaucoup de blancs et de rosés, environ 60% des volumes en phase liquide. Ce sont des vins très techniques, qui nécessitent du matériel récent notamment pour optimiser le pressurage », explique le président Bruno Mille. La toiture a également été refaite, et le caveau agrandi et totalement réaménagé. « Avec le nom que nous avions, nous étions obligé de mettre l’accent sur la lumière. » Ainsi, une attention toute particulière aux éclairages a-t-elle été portée. Un peu moins d’un tiers des ventes de la cave sont réalisées au caveau. « Chaque année nous essayons de proposer au moins une cuvée spéciale à durée limitée. Elle est élaborée en fonction des caractéristiques du millésime. Cette année, nous avons créé : un rosé ‘Madame Tesore’, conditionnée dans une bouteille signée Chantal Thomas mais déjà épuisée, un ventoux rouge majoritaire syrah, le Syrahcuse, et un IGP Vaucluse blanc, le Vibration, vin blanc majoritairement en vermentino. »  La cave produit également des sélections domaines, une cuvée bio, ainsi que la cuvée du réalisateur Riddley Scott : le Mas des infermières, en AOP Luberon.
La cave de Lumières soigne particulièrement la qualité de ses vendanges : « toutes les parcelles d’appellation sont visitées par un comité de vignerons, qui contrôlent l’état sanitaire, la qualité de la récolte… puis elles sont revisitées quelques jours avant la récolte par un technicien. Nous établissons ensuite un planning pour la réception des vendanges. Aucune parcelle ne rentre sans l’accord de la cave. » La vendange 2016 s’annonce belle « là où ce n’est pas sec. Mais on risque d’avoir des pertes de volumes avec ce temps chaud, ce qui n’est pas bon pour les charges fixes de nos structures », s’inquiétait le président.

Magali Sagnes