Au 1^er juillet 2015, le Service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère de l'Agriculture estime la production de cerises en baisse de 10% depuis 2014 et légèrement au-dessus du niveau moyen quinquennal (+4%). Pour rappel, les productions de 2012 et 2013 ont été les plus faibles des dix dernières années. « Il est encore trop tôt pour faire la synthèse de la campagne 2015, mais nous savons déjà qu’elle a commencé plus tard que l’an passé et que Burlat a très faiblement chargé cette année, avec une perte attendue entre 30 et 50% par rapport à la normale », souligne Alexandra Lacoste, directrice de l’AOPn ‘cerise’. Cette baisse sur Burlat concerne tous les bassins de production. En Vaucluse, la faute revient à l’épisode de grand vent qui a soufflé au moment de sa récolte. Heureusement, rien de tel sur les autres variétés.

En début de saison pourtant, le SSP estimait la baisse aux alentours de 2%. Mais les pluies de juin et les températures importantes de juillet ont entrainé une révision de ces prévisions dans tous les bassins de production. Ainsi, en Paca, les vents violents en début de campagne ont occasionné des pertes. En Rhône-Alpes, les fortes précipitations de juin ont fortement altéré la qualité des fruits qui, pour certains ont éclaté et pourri rapidement. L’humidité a favorisé les attaques de drosophile et de monilia.

« Globalement, nous avons des volumes corrects et une récolte satisfaisante. À l’exception des vergers irrigués des Monts du Lyonnais qui ont bénéficié de conditions plus douces, nous avons également noté des difficultés de récolte de la fin juin jusqu’au 15 juillet liées à des températures très élevées qui ont pénalisé à la fois les fruits et les chantiers de récolte. »

Problème en semaine 24-25.

La récolte de cerise de bouche 2015 est donc correcte en quantité et très belle en qualité générale. « Nous n’avons quasiment pas eu de pluie sur toute la campagne, hormis en semaines 24-25, avec un épisode de pluie associé à un peu de grêle en Vaucluse et en Rhône-Alpes. » Ces conditions climatiques ont eu un impact sur le marché, entrainant un déséquilibre entre offre et la demande. En effet, pour anticiper ces pluies, les producteurs ont accéléré les cueillettes de la variété Belge, sachant que certains étaient en plein pic de production. « Les marchés de gros ont très vite été engorgés. Mais le retour du beau temps a permis de fluidifier le marché avec un développement conséquent de la demande. Donc globalement oui, nous pouvons dire que l’année a été bonne, sauf pour les producteurs dont le pic de production se situait justement pendant ces pluies, ou pour ceux qui ont ciblé leur stratégie commerciale en début de campagne, car les vergers étaient peu chargés », résume Alexandra Lacoste. « Cette réduction de l’offre a entrainé une hausse des cours de 17% sur l’ensemble du mois de juin par rapport à l’année dernière » note d’ailleurs l’analyse du ministère de l’Agriculture.

Sur une bonne partie de la saison donc, la demande a été active, boostée par le beau temps et des fruits de qualité.

Promotion, plan collectif…

Cette année, l’AOPn avait ciblé sa campagne de promotion sur ‘Les femmes et les terroirs’. Cette campagne est d’ailleurs arrivée à point nommée avec de belles retombées presse en semaine 26 (Télé Matin, FranceTV Info Paris, journal de 13h sur France 2 ou encore sur RTL) venues soutenir le marché, après une semaine 24 défaillantes.

Côté filière, l’AOPn a travaillé avec les pépiniéristes pour « réorienter le choix variétal pour les arboriculteurs souhaitant rénover leurs vergers afin de leur proposer des variétés à maturité homogène ». L’AOP s’est également impliquée dans la mise en œuvre du Plan collectif volontaire Drosophila suzukii, premier plan végétal en France¹. Enfin, elle a participé aux rencontres mises en place tout au long de la saison avec les acheteurs en contacts directs ou bien via les réunions téléphoniques organisées sous le sceau d’Interfel. « Nous avons travaillé en amont pour leur faire connaître les prévisions de récolte que nous avons réactualisé tout au long de la campagne », conclut Alexandra Lacoste.

Céline Zambujo