LUBERON
Né de la volonté de transmettre un savoir-faire oléicole d'excellence, le collectif 'Les artisans oliverons' s'est transformé en quelques années en une aventure coopérative singulière : entre agroécologie, innovation technique et moulin mobile, cette jeune structure du Sud Luberon entend réinventer la façon de produire l'huile d'olive, tout en préparant l'avenir de la filière.
oléiculture, huile d'olive, collectif artisans oliverons, Beaumont de Pertuis, moulin mobile
© Crédit photo : Luis Barro
Tout est parti d'une question simple : comment transmettre une vie entière de savoir-faire sans voir disparaître ce qui a été patiemment construit ? À Beaumont-de-Pertuis, Chantal et Patrick Ochs se sont longtemps imposés comme des références de l'oléiculture locale. Sur leur domaine 'Les terroirs de Saint-André', ils ont développé une approche exigeante de la production, maîtrisant aussi bien la culture des oliviers que la transformation, grâce à leur propre moulin. Une démarche complète qui...
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