Depuis le mois de mai 2024, le Parc naturel régional du Mont-Ventoux a engagé une expérimentation pour récupérer des fruits et légumes pour les structures de l'aide alimentaire. Il met ainsi en relation les structures de l'aide alimentaire (épiceries sociales et solidaires, Banque alimentaire, Restos du Cœur) et les producteurs ou les expéditeurs. En l'espace d'un mois, plus de 1,7 tonne de fruits a été donnée, dont 800 kg de cerises, 800 kg de melons et 180 kg d'abricots, en provenance notamment des producteurs de cerises de Mont de Venasque, de l'expéditeur 'Les 3Capucins', de l'OP Domaine de la Crozette, de Jérôme Raspail (producteur de cerises des coteaux du Ventoux), de l'atelier d'Hippolyte à Malaucène (abricots) et du domaine Sainte Baudille (Malaucène). Les produits récupérés -  dits 'déclassés' car hors calibres ou abîmés - ont été retournés en tant qu'invendus ou refusés. Les bénéficiaires de ces premiers mois d'expérimentation sont les Restos du Cœur de Carpentras, les épiceries sociales et solidaires Oxygène, Anatoth et l'Abricotier, l'Espace de Vie Social 'Art et Vie' et la Banque alimentaire.

Pour les producteurs intéressés, la plupart des associations peuvent émettre un rescrit fiscal. Dans les faits, très peu de rescrits fiscaux ont été remis depuis le début de l'opération. À terme, donner une valeur économique à ces produits gaspillés demeure un enjeu de poids pour assurer une juste rémunération aux producteurs.