À quelques mètres de la ferme, le ruban de bitume de la Via Venaissia, qui suit le tracé de l'ancienne ligne de chemin de fer. "À la belle saison, nous avons pas mal de cyclistes qui s'arrêtent pour se ravitailler dans notre magasin de producteurs", explique Florie Doche, une jeune maman pleine de pep's qui s'affaire à ranger avec soin les étals dudit magasin. Ce point de vente, récemment réouvert suite à des travaux d'aménagements, c'est l'une des fiertés d'Aloïs et de Florie Doche : il leur permet en effet d'écouler la totalité de leur production bovine en vente directe. Leur autre fierté, bien sûr, ce sont leurs bêtes, installées bien au chaud juste à côté du point de vente. Ici, le consommateur voit directement les animaux dont sont issus les produits vendus dans le magasin !

Le virus de l'élevage

C'est avec Aloïs que l'aventure a commencé. "J'ai été en formation à la Maison familiale rurale 'La Denoves', à Carpentras", se souvient-il. Dans le cursus, évidemment, des stages professionnels. Il effectue le premier chez un pépiniériste, et le second chez Jean-Jacques Exbrayat, éleveur de mouton à Pernes-les-Fontaines. "C'est là que j'ai attrapé le virus de l'élevage !"

En 2011, Aloïs rejoint son père, Bruno, au sein du Gaec familial. "Jusque-là, mon père faisait de la carotte, des céréales et de la semence potagère pour les Graines Girerd, au Thor, et pour Clause, à Valence." Mais la passion des animaux est trop forte. Ils arrêtent la production de carottes pour se tourner vers les fourrages (sainfoin et luzerne), "et on a continué les céréales, orge et maïs, pour nourrir les bêtes".

L'atelier animal commence avec 20 moutons, de race Mérinos antique et Mourerous. "Aujourd'hui, nous avons environ 1 300 têtes", note fièrement l'éleveur. Mais pas que, puisqu'une quarantaine de vaches de race Abondances, Tarines, Brunes des Alpes et autres Montbéliardes sont venues rejoindre le cheptel. Les bêtes sont abattues à Tarascon depuis la fermeture en 2024 de l'abattoir de Carpentras.

Le sens de la communication

Pendant ce temps, Florie faisait des études d'architecte paysager, avant de travailler comme formatrice puis comme commerciale dans le domaine. "C'est de là que me vient mon goût pour parler de notre métier, de notre explication, mais aussi ma volonté de faire connaître nos réalités ordinaires", explique-t-elle. Après avoir rencontré Aloïs, elle s'installe avec lui à Velleron, et rapidement naît leur premier enfant.

À cette époque-là, il vend sa viande en caissettes. Mais le Covid arrive, et le jeune couple se réinvente autour non pas d'une, mais de deux idées simultanées : créer un point de vente à la ferme et faire connaître leur travail en utilisant les réseaux sociaux, avec une page Facebook bien dynamique.

Pédagogie sur les réseaux

"Nous nous sommes beaucoup investis sur les réseaux sociaux, en essayant de briser les images toutes faites que les gens peuvent avoir de nos métiers d'éleveurs", explique Florie. "Pour cela, on s'est inspiré des questions que nous posait notre fille : comment ça se passent les naissances, par exemple." Aloïs complète : "On essaye de parler sans tabou, y compris du fait qu'il y a parfois des agneaux mort-nés. On explique que la vie comme la mort font partie du quotidien d'un élevage. Et nos amis des réseaux apprécient qu'on leur fasse ainsi partager les réalités simples et directes de notre exploitation."

"Nous expliquons également qu'être éleveurs, c'est maîtriser des compétences très différentes : dans une même journée, on est livreur, commercial, on soigne le troupeau, on fait de la paperasse, on va apporter des bêtes à l'abattoir... c'est bien loin de l'image du baba cool qui part dans la montagne avec son bâton et son chien" rajoute Florie, particulièrement impliquée dans l'animation de cette page Facebook. "C'est quelque chose que je trouve plaisant. Bien sûr, il y a des râleurs, mais de toute façon on les trouve aussi dans la vraie vie !", s'amuse-t-elle.

100% vente directe

"Aujourd'hui, nous commercialisons toute notre viande bovine et une partie de l'ovine en vente directe" explique Aloïs. "Durant la belle saison, nous sommes invités chez des amis chevriers et vignerons de Rognes à proposer certains week-ends une sandwicherie chaude, élaborée avec nos produits, pendant qu'ils proposent des animations. En échange, on vend leurs fromages et leurs vins dans notre point de vente", renchérit Florie.

Le jeune couple est attentif aux attentes de sa clientèle. "L'abattoir de Tarascon travaille désormais avec un boucher prestataire, qui nous propose - depuis mai - des produits transformés à partir de nos viandes : de la daube à la provençale à base de veau, de la sauce bolognaise et des terrines à base d'agneau, du sauté d'agneau, de pieds paquets, de la blanquette..." Une façon de diversifier les propositions faites à leur clientèle : "Nous avons parmi nos clients des gens d'un certain âge qui ont l'habitude de cuisiner, et qui apprécient nos colis. Tout comme nous en avons aussi qui travaillent et n'ont ni le goût ni le temps de cuisiner : et ce genre de produits les intéressent. Les gens sont toujours contents de manger à base de produits fermiers, mais ils se lassent vite, donc il faut se renouveler, proposer régulièrement de nouvelles choses", complète Florie.

Enfin, les produits du Gaec Doche sont sur les rayons de la toute nouvelle 'Maison des agriculteurs', qui vient d'ouvrir à Monteux depuis la mi-novembre. "C'est vraiment une idée formidable !", s'extasient-ils ! "Cela permet de montrer les talents des agriculteurs de notre département, mais aussi de mettre en relation encore plus facilement les consommateurs avec les produits issus des cultures et de l'élevage vauclusien." 

100 hectares de fourrages et de céréales

40 vaches

1 300 moutons

2 soirées d'ouverture pour le point de vente