Revoilà la traditionnelle manifestation 'Terroirs en fête' ! Demain, à 16 heures, au parc de l'Arbousière de Châteauneuf-de-Gadagne, sera lancée la sixième édition de cet évènement phare pour le département. Cette année, petite modification des horaires, compte tenu de la chaleur subie l'an dernier : afin de profiter de la baisse des températures de la fin de journée, rendez-vous est donné aux épicuriens de 16 h à minuit, le samedi ; puis de 9 h à 19 h le lendemain. Quant à l'inauguration officielle, elle aura lieu dimanche à 12 h 15.

Une joie, comme toujours, d'accueillir un tel événement pour Marielle Fabre, première adjointe de la commune en représentation du maire, Étienne Klein. Châteauneuf-de- Gadagne a effectivement reçu les institutionnels, producteurs et artisans chaque année depuis la création de 'Terroirs en fête'.

Dans le Vaucluse, l'occasion est incontournable. Parler de l'agriculture, des agriculteurs, des artisans, du terroir et de ses spécificités... Dans une atmosphère conviviale, le marché à ciel ouvert retrouvera sa place au sein des quatre hectares du parc. "Nous préparons, depuis deux ans, la venue du bus du ministère de l'Agriculture, dans l'objectif de faire comprendre ce qu'est notre métier. La pédagogie est importante : nous devons expliquer aux jeunes que l'agriculture est aujourd'hui un domaine connecté, et là, nous arriverons à parler leur langage", dévoile Georgia Lambertin, présidente de la Chambre d'agriculture de Vaucluse. Métiers, pédagogie, eau... les sujets à aborder sont nombreux !

Pour la présidente, c'est également l'occasion d'annoncer un scoop : "Je suis fière de vous annoncer en avant-première que, dès aujourd'hui, du mardi au samedi, les consommateurs de nos drives fermiers pourront se faire livrer directement chez eux par La Poste, dans tout le Vaucluse, et cela sans rupture de la chaîne de froid évidemment". Bonne nouvelle pour ceux qui ne parvenaient pas à se déplacer jusqu'aux casiers dans le délai imparti, la livraison étant d'ailleurs gratuite jusqu'à fin août. Il faudra ensuite compter cinq euros de frais.

À ses côtés, Valérie Coissieux, son homologue à la Chambre des métiers et de l'artisanat du département, se place dans la continuité : "Vous produisez, nous transformons". Une complémentarité qui se retrouvera sur le marché, mais aussi dans le village institutionnel qui réunira, entre autres, en plus des deux chambres consulaires, le Groupement des artisans boulangers et pâtissiers, le Comité de promotion des produits de Vaucluse et ses diverses filières (Ail de Piolenc, Fraise de Carpentras, Melon de Cavaillon, etc.), les lycées agricoles et plus encore.

"Nous sommes tous d'accord sur le côté incontournable de la valorisation de notre agriculture. Et, en dehors de nos nouveaux horaires, trois nouveautés viendront étoffer le week-end déjà bien chargé : trois food trucks, en plus des trois restaurants habituels, afin que le marché puisse continue de fonctionner malgré le début des repas ; plus d'animations pour la jeunesse, notamment avec plus de 200 animaux présents et le bus de l'Aventure du vivant du ministère ; et, enfin, la présence d'un ambassadeur extraordinaire", énumère Dominique Santoni, présidente du Département.

Un chef étoilé comme bras droit de la valorisation

Cet ambassadeur n'est nul autre que Glenn Viel. Popularisé par sa présence en tant que juré de Top Chef depuis deux ans, il est accessoirement détenteur de trois étoiles au restaurant Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, et élu chef de l'année par ses pairs, en 2020. Il fait également partie des chefs français détenteurs de la distinction 'Gastronomie durable', l'étoile verte du guide Michelin. C'est avec un tel palmarès qu'il devient le parrain de cette nouvelle édition de 'Terroirs en fête'.

Pour lui qui se qualifie de locavore, dans la mesure du possible, la manifestation entre en cohérence absolue avec celui qu'il est et la cuisine qu'il propose. "Je suis un enfant de la terre, même si j'ai souvent vécu en ville en suivant mon père militaire. J'ai malgré tout gardé un cœur paysan, et ai toujours eu cet attrait pour l'environnement. Nous avons beaucoup négligé nos milieux et, comme nous allons à grande vitesse, nous allons droit dans le mur. Comme beaucoup, j'ai eu une prise de conscience et j'essaie de faire ce que je peux à mon échelle", raconte-t-il. Loin de vouloir se placer en modèle, il insiste sur le fait qu'il n'est pas mieux que les autres.

"On ne se nourrit pas que de bons produits, mais aussi les uns des autres"

Alors, il cherche les producteurs proches de son restaurant pour ses plats, et crée des liens pour ne pas s'imposer, mais bien s'intégrer au système. Parce qu'il y a toujours à faire pour s'améliorer, il répète souvent à ses équipes : "Si tu penses que tu es arrivé, c'est que tu n'es pas parti". Un mantra qui va également bien aux évolutions du monde agricole. Après tout, les chefs ne sont-ils pas les ambassadeurs des produits qu'ils cuisinent ?

Glenn Viel sera présent le dimanche, afin de discuter, se prêter au jeu des photos, autographes et dédicaces de son livre, rencontrer les visiteurs... "On ne se nourrit pas que de bons produits, mais aussi les uns des autres", conclut-il. Vivement demain !

2 jours (samedi 10 juin, de 16 h à minuit et dimanche 11, de 9 à 19h)

200 animaux dans la ferme pédagogique et le parc

5 navettes gratuites entre les parkings et le parc

2 parkings gratuits de 700 et 200 places chacun

1 marché géant avec des produits 100 % locaux

130 producteurs, artisans et éleveurs vauclusiens

30 animations et ateliers pour tous les âges

3 000 repas seront servis dans l'espace restauration

3 restaurants, 1 bar à vin, 3 food trucks, 1 orchestre, 1 DJ pour animer la nocturne

3 dégustations culinaires avec des chefs chaque jour