Les vignerons de l'AOC Luberon se sont lancé un défi. Celui de monter ensemble des projets, basés sur le partage, les pratiques et les valeurs de leur métier, dans le but de pérenniser le vignoble et protéger l'environnement. "Depuis 36 ans, nous cohabitons en bonne intelligence avec le Parc naturel régional du Luberon [PNRL, ndlr], pour préserver ce patrimoine naturel irremplaçable et le léguer aux générations futures", annonce Joël Bouscarle, président de l'AOC Luberon.

Des mesures vertueuses ont d'ailleurs déjà été mises en place, comme l'interdiction du paillage plastique, le viti-pastoralisme et l'installation de nichoirs aux abords des vignes. Et, depuis trois ans, l'appellation s'est engagée dans une démarche collective, afin d'être force de propositions et de multiplier les projets.

Un climat qui fait mal

Une réponse à un constat implacable : en 30 ans, dans le Luberon, le réchauffement climatique a causé une hausse des températures de 1,5°C entre le débourrement et la récolte, et une diminution de la pluie de 100 mm par an sur cette même période. Ce qui a des incidences sur les récoltes avec, entre autres, un avancement de maturité. "Des éléments qui nous obligent à réfléchir à l'avenir", confirme le président de l'AOC. D'autant que les vignerons sont déjà fortement impactés par ces conséquences : "Le changement climatique nous percute", confirment Romain Dol et Valentine Tardieu-Vitali, vignerons de l'AOC Luberon. Lui, en avril, a perdu une grande partie de sa récolte à cause du froid, elle, du stress hydrique en août.

Dans une idée de protection du futur mais aussi d'adaptation, les vignerons, en collectifs, ont souhaité se fédérer pour réfléchir à l'avenir. "Ce qui permet aussi de les impliquer dans les actions et faire partager leur vision", se satisfait Nathalie Archaimbault, directrice de l'ODG Luberon. "On est un territoire qui a su adapter ses cultures à la topographie, et qui a toujours réfléchi à demain", complète Joël Bouscarle.

Trouver des cépages robustes

Voilà maintenant trois ans que les premières initiatives ont débuté. Avec pour commencer, le projet 'Green Vinum', une sorte d'Erasmus du monde du vin.

Un échange France-Grèce avec un objectif : imaginer ce que sera la viticulture de demain dans le Luberon, en trouvant des cépages résistants à importer. "La Grèce est un pays avec des conditions climatiques auxquelles on doit s'attendre dans les années à venir. Mais elle est aussi connue pour ses vins blancs, ce qui nous intéressait aussi", pointe le président de l'AOC Luberon, qui a pu prendre part au voyage.

Avec un climat plus chaud et plus sec, les variétés de raisins présentes là-bas sont donc plus résistantes. L'échange - dans la région de Thessalonique, puis au Mont Olympe et dans le Luberon - a permis aux vignerons d'apprendre des techniques différentes, que ce soit du côté grec ou français, mais aussi d'apporter de nouvelles idées. Ainsi, huit cépages d'avenir ont pu être plantés sur l'appellation, dans un but expérimental pour le moment. Trois rouges : le caladoc, le sciaccarello et le nielluccio. Et cinq blancs : le grenache gris, le carignan blanc, l'assyrtiko - sur lequel l'appellation mise beaucoup d'espoir pour sa résistance à la sécheresse et aux chaleurs - le picpoul blanc et le parellada.

Dans une idée d'adaptation aux climats à venir, l'appellation a aussi fait travailler Inrae autour d'une projection des conditions climatiques de demain, et leurs conséquences sur la viticulture à partir des scenarii prévus par le Giec. "Les résultats ne sont pas encourageants", avoue Nathalie Archaimbault. "Mais au moins on sait à quoi s'attendre. Maintenant, à nous de penser pour agir."

Vignerons engagés et charte paysagère

Les vignerons et négociants de l'AOC Luberon ont souhaité intégrer, dès octobre 2023, en tant que membres partenaires, 'Les vignerons engagés', premier label de Responsabilité sociale d'entreprise (RSE) et durable dédié au monde du vin. Ce qui fait de l'AOC, la première appellation à intégrer ce label. Car le travail de l'association de vignerons et son approche de redynamisation de la filière collaient avec les envies de l'appellation Luberon.

Un an plus tôt, en début d'année 2022, a été lancée la charte paysagère et environnementale de l'AOC Luberon. Cette dernière a été initiée par le Plan paysage du PNRL, afin de fédérer acteurs et habitants du territoire autour d'actions permettant de s'adapter aux changements climatiques. Parmi ses objectifs principaux : valoriser et protéger la diversité géologique, paysagère et gustative.

La polyculture a également un rôle important à jouer, elle qui a dessiné le Luberon avec l'arboriculture, la lavande. Mieux, elle permet aussi d'attirer une faune, favorable pour les vignes. Sur son domaine, Valentine Tardieu-Vitali a fait installer des nichoirs à chauve-souris. Ces dernières se nourrissent des cicadelles, et protègent ainsi la vigne de la flavescence dorée. Le nichoir lui, permet le maintien des populations de l'espèce. Du donnant donnant. Romain Dol a sur son exploitation un couple de chevêches, qui semble bien se porter.

Des projets plein la tête

Comme un passage de témoin, l'AOC Luberon veut créer une bibliothèque sonore. Un projet transgénérationnel, pour permettre aux vignerons les plus avertis, les plus anciens, de laisser leurs conseils, trucs et astuces adaptés au vignoble du Luberon.

Les autres projets à venir verront la création d'un atlas de la biodiversité dans les communes de l'appellation, une formation sur le foncier et, chaque année, un chantier citoyen de rénovation de restanques. 

Surface moyenne de l'appellation : 3 100 hectares

Reconnaissance en AOC : 1988

130 000 hectolitres de production moyenne, soit environ 17,5 millions de bouteilles

49 % en rosé, 27 % en blanc, 24 % en rouge

Les acteurs : 10 caves coopératives, soit 80 % de la production, et 63 caves particulières dont 43 en bio ou en conversion

23 % du vignoble en bio, un chiffre en augmentation de 50 % ces 5 dernières années