Fruits et légumes
Lors de la dernière édition du Medfel, en avril, se tenait un débat sur la transformation agroalimentaire, secteur en pleine évolution. L'objectif est clair : développer des solutions locales, durables et économiquement viables pour valoriser les productions agricoles régionales.
Face à la baisse de consommation de fruits et légumes frais, certaines filières misent sur le haut de gamme ou l'innovation, d'autres sur l'intégration et la maîtrise de la chaîne de valeur.
© Crédit photo : AL
Les chiffres publiés récemment par l'interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) confirment une tendance déjà bien amorcée : la consommation de produits frais en France continue sa lente érosion. En 2024, a été atteint un niveau de 158 kilogrammes de fruits et légumes frais consommés par ménage, et par an, contre 182 kg en 2020. Une baisse de près de 2 % cette année encore. Le phénomène n'est pas anodin. Il s'accompagne d'un basculement vers des produits transformés ou composés : p...
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06/06/2023
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