Maison Patoulatchie
En sélectionnant les meilleures espèces, la Maison Patoulatchie, s'appuyant sur ses activités de maraîchage et d'arboriculture agroécologiques, revisite les recettes traditionnelles de la Provence et sublime des fruits et légumes parfois oubliés.
Guilhem et François-Xavier Patoulatchie
© Crédit photo : Maison Patoulatchie
Quand ils s'installent à Cotignac en 2014, Guilhem et François-Xavier Patoulatchie démarrent en conciliant maraîchage et arboriculture, avant de recentrer leur activité sur l'olive et le coing, grâce aux perspectives de transformation ouvertes par la légumerie du LEAP de Saint-Maximin. "Grâce à cet outil, nous sommes devenus producteurs transformateurs. Nous avons arrêté le maraîchage d'été, qui demande énormément de temps et devenait de plus en plus compliqué par rapport aux conditions clim...
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06/06/2023
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