Oppède
Avant d'être délaissé par les Hermitants partis pour l'abbaye de Sénanque, le moulin Saint Augustin était initialement l'un des fleurons du territoire. Passé de mains en mains, il revient à la famille de Frédéric Nibbio dans les années 1980. Lui a grandi dans les oliviers, mais ce n'est que dans les années 2000 qu'il décide de faire de cette passion son métier...
Frédéric Nibbio dans l'oliveraie à proximité du moulin. Les arbres, plantés il y a huit ans, sont irrigués au goutte-à-goutte.
© Crédit photo : ML
Sur la route en direction d'Apt, difficile de rater la petite camionnette verte qui annonce la présence, derrière une haute haie de cyprès, du moulin Saint Augustin. Pourtant, avant de passer les arbres, nul n'imaginerait une telle bâtisse. Il faut dire qu'elle a traversé les siècles ! Propriété des Hermitants - jusqu'à ce que la communauté religieuse ne déménage à l'abbaye de Sénanque à Gordes en 1210 -, les religieux y fabriquent principalement de la farine, mais aussi du vin, de l'huile d'...
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