MONIEUX
À Monieux, la 'Ferme du viguier' est depuis longtemps un haut lieu de la trufficulture. Rencontre avec celui qui l'a développée et transmise à son fils, dans un esprit de diversification et d'indépendance.
Marc Giardini avec ses bêtes.
© Crédit photo : PN
C'est un groupe de bâtiments situés à l'écart du village de Monieux, sur la route de Methamis. "On l'appelle la 'Ferme du viguier', car c'est là qu'habitait, jusqu'à la Révolution de 1789, le 'viguier', sorte de représentant du nobliau local en charge de régler les litiges de proximité", explique Marc Giardini. Bien installé dans les confortables fauteuils de la grande salle du gîte qu'il a créé dans son exploitation, il affiche le sourire tranquille de l'homme qui a vécu une vie bien occupée...
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06/06/2023
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