Cette année, le stand vauclusien s'étalait sur 192 m², faisant de lui le deuxième plus grand stand pour les collectivités locales présentes. "Jamais le stand n'a jamais été si important, jamais la crise subie pas nos agriculteurs n'a été aussi importante", rappelle Dominique Santoni, présidente du Conseil départemental. Des mètres carrés à la hauteur de la déclaration d'amour des différentes personnalités présentes mardi.

Pour expliquer aux visiteurs, quoi de mieux que d'avoir sur place les agriculteurs et artisans de la production locale ? Alexandre de Zordi, fondateur de la Brasserie du Mont Ventoux, et David Aurand, éleveur de cochons du Ventoux à l'Étable Montilienne, en sont persuadés. Pour ce dernier, "être présent avec le département est important. Nous ne sommes que sept producteurs donc, ensemble, avec l'abattoir du Pays d'Apt et la Maison Fillière [Charcutier à Avignon], mais aussi les collectivités, on est capable de mutualiser nos efforts". Travailler ensemble pour aller de l'avant, dans la filière du cochon du Ventoux, mais aussi avec les acteurs locaux du territoire, y compris les brasseries, l'IGP Vaucluse et tous ceux qui, autour de lui, ont animé chaque jour la partie restauration du stand...

David Ganet produit du miel. Jérémie Marcuccilli transforme des fruits en jus chez Kookabarra. Laurence Castelain travaille le chocolat. À trois, ils viennent prouver que du travail découle des relations sincères et accordées pour développer le territoire. Dans les 'Morning Vaucluse' qui se tiennent tous les matins, ils proposent trois cocktails détonants qui subliment le Vaucluse : deux recettes à base de jus de poire ou de figue, de miel et de chocolat provenant du chocolatier Castelain, et un gaspacho réalisé avec de la tomate, du poivron, du piment et du crémeux Castelain noir 70 %. "Nous qui sommes sur des jus manufacturés clefs en main depuis 2006, nous lançons cette année la purée de fruits et légumes, pour poursuivre l'hyper-customisation de notre gamme spécialisée", explique le fondateur de Kookabarra. Avec ce projet collaboratif, tous trois voient une opportunité pour avancer vers la montée en gamme, mais aussi la mise à l'honneur des agriculteurs, leurs productions et leurs terroirs.

Alerte filière en danger ! Les apiculteurs de Provence auraient préféré le dire autrement, mais face à l'inaction politique, ils alertent autant que de possible. Mardi, plusieurs représentants du syndicat ont assuré une rotation sur le stand régional, afin d'échanger avec la presse et les élus. "Nous avons deux problématiques principales. Dans un premier temps, il y a le frelon. Nous demandons la mise en place d'un appel à projet national, pour la recherche et la mise en place d'aides d'urgence pour compenser la perte des colonies", commence Noémie Nohara, chargée de mission de l'Adapi, mise à disposition pour le syndicat. Et son homologue Joy Desmons de compléter : "Ensuite, nous sommes lancés dans une lutte contre les faux miels, avec sur ce point une concurrence hors Europe qui est énorme, alors que de notre côté les apiculteurs souffrent de méventes". La sensibilisation va donc auprès des pouvoirs publics autant que des consommateurs pour que chacun ait les clefs en main, et puisse ainsi permettre à la filière de se relever.

Lundi en fin de journée, la Safer Paca a signé la nouvelle convention de portage du foncier agricole pour l'installation (lire notre édition du 26 janvier dernier), en présence de Patrice Brun, président de la Safer Paca et de Terre Adonis, Stéphane Honorat, président de la Coopération Agricole Sud, Franck Alexandre, président du Crédit Agricole Alpes-Provence, Christian Moutte, président du Crédit Agricole Provence-Côte d'Azur, Bénédicte Martin, vice-présidente de la Région Sud, et d'Emmanuel Hyest, président de la FNSafer. L'engagement de la Région Sud dans la préservation du foncier était à son tour officialisé par les signatures de Patrice Brun, Christian Estrosi et Bénédicte Martin dès le lendemain.

C'est une foule d'élus, journalistes et représentants de filières qui s'est pressée aux abords du stand de la Région mardi, autour de 11 heures, pour la très officielle découpe du ruban par Christian Estrosi, président délégué du Conseil régional Sud, en l'absence de Renaud Muselier. "Quand on voit ce stand et ce qui a été dit depuis le début du salon, il faut rappeler que les efforts ne sont pas vains. Nous devons continuer à travailler ensemble, pour permettre à l'agriculture de relever les défis de demain. Nous pouvons être fiers de ce que nous faisons", souligne André Bernard, président de la Chambre régionale d'agriculture, associant à ses propos une pensée émue pour la femme d'action qu'était Fabienne Joly, regrettée présidente de la Chambre varoise. Bénédicte Martin, vice-présidente de la Région Sud en charge de l'agriculture, rappellera quant à elle "le combat juste mené par les agriculteurs" et l'engagement de la collectivité à leur côté, notamment en soutenant leur pénétration du marché de la grande distribution avec la mise en place du label '100 % Valeurs du Sud'.

Pas là pour vendre, mais pour communiquer : le syndicat France Grenade, représenté par sa trésorière, Coralie Arnaud (productrice à Malaucène), lançait sur le salon sa gamme de produits. Un 100 % pur jus de grenade, déjà connu des producteurs et consommateurs, mais surtout, une mélasse de grenade équivalente à un balsamique pour les vinaigrettes. Cette dernière était à l'étude depuis deux ans et son arrivée concrétise les prémices d'une commercialisation différente pour les membres du syndicat. "Est-ce que le syndicat poursuivra avec sa marque ou chacun commercialisera en son nom propre ? Comment continuer à avancer sur le travail des coproduits, notamment avec la région ?... Autant de questions que nous nous posons sur le sujet de la commercialisation", explique l'arboricultrice. Avec aujourd'hui une cinquantaine de producteurs adhérents, la production continue d'augmenter, et la filière, de se structurer.