« Notre raison d’être, c’était l’organisation du marché de gros. Est-ce aujourd’hui toujours le cas ? », synthétise le directeur du MIN de Cavaillon, René Molle, en présentant les réflexions stratégiques qui ont animé les responsables en 2015. Ces dernières années, les volumes qui transitent par le marché de gros, ont fondu comme neige au soleil, « mais nous restons un acteur essentiel, pour faire vivre de petites exploitations, ainsi que les petits magasins de détails ».
Le 8 janvier dernier, le président du MIN de Cavaillon, Christian Leonard, a invité pour présenter ses vœux, partenaires et représentants des collectivités locales, notamment la maire de Cavaillon, Claude Bouchet, le président de la commission agricole du Conseil départemental, Christian Mounier, et Bénédicte Martin, qui devrait prendre la présidence de la commission agricole au sein du Conseil régional ce vendredi. Avec l’évolution des marchés, la prédominance des enseignes de distribution, les marchés de gros traversent une période de remise en question. D’autant plus que « les jeunes générations ne sont pas forcément prêtes à se lever à l’aube pour venir sur le carreau de producteurs, et ensuite enchaîner sur leur journée de travail », rappelle-t-il. Si 2015 fut une année de réflexion et de portage d’idées, 2016 verra la finalisation d’un nouveau bâtiment pour le ‘pôle de producteurs’.

À l’origine, un incendie…

Le 5 janvier 2015, un incendie accidentel détruisait 1200 m² de bâtiment au cœur du marché. C’est en quelque sorte cet incendie qui a été le déclencheur de la réflexion stratégique conduite au sein du MIN. Six entreprises étaient touchées, qui furent aussitôt relogées tant bien que mal, la solidarité contribuant à trouver une solution pour chacun. Courant avril 2015, les travaux les plus urgents étaient réalisés, en partenariat avec les assureurs et avec l’aide d’entreprises spécialisées. Ensuite, « nous nous sommes dits, quitte à engager des travaux, autant qu’ils s’intègrent dans une réflexion stratégique sur notre avenir », explique Christian Leonard. Ces réflexions ont conduit les responsables du MIN à définir un axe privilégié : les détaillants. Le nouveau bâtiment, en cours de construction, abritera un pôle dédié aux producteurs. « Nous souhaitons également développer des outils internet, et tout ce qui permettra de simplifier le travail du producteur et du détaillant, par exemple en termes logistiques », poursuit le directeur René Molle.
Des solutions avaient déjà été proposées à travers la halle des producteurs mise en place en 2010. Cette première expérience permet déjà de tirer des conclusions. « Nous nous sommes notamment rendus compte, que pour un même produit, le simple fait de passer du carreau à un magasin éclairé, avec une bascule, des caméras, de la lumière... améliorait sensiblement les ventes. » 600 m² seront disponibles pour les producteurs, avec l’objectif de proposer une large variété de produits, car c’est là « la force de notre marché : cette grande diversité qui permettra au détaillant de répondre aux diverses attentes de ses clients et de se distinguer. »
Plus globalement, le marché souhaite se donner un coup de jeune : une convention a ainsi été signée pour louer les toitures à un producteur d’énergie photoélectrique, qui a pris en charge leur rénovation. « Dans deux ans, toutes les toitures, qui étaient en fibrociment, donc avec de l’amiante, seront rénovées et équipées. » 

Magali Sagnes