GRANDES CULTURES
À quelques semaines des prochains semis, les céréaliers de la région Sud doivent une nouvelle fois arbitrer leurs assolements. Derrière le recul spectaculaire du blé dur ces dernières années se dessine une équation devenue de plus en plus difficile à résoudre : produire dans un environnement climatique contraignant, avec des rendements structurellement inférieurs à ceux des grands bassins français, tout en conservant une rentabilité suffisante.
Les contraintes pédoclimatiques constituent un élément structurel de la production de céréales, aux premiers rangs desquels le blé dur, dans la région.
© Crédit photo : ED
Il suffit de regarder les chiffres pour mesurer l'ampleur du changement. En 2016, le blé dur occupait 40 610 ha en région Sud. Dix ans plus tard, sa surface ne représente plus que 19 200 ha. En une décennie, 21 410 ha ont disparu, soit une baisse de 52,7%. Une évolution qui constitue, de loin, le mouvement le plus spectaculaire parmi les principales grandes cultures régionales. Face à ce recul, les autres cultures ne prennent pas véritablement le relais. Le blé tendre progresse légèrement, pa...
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06/06/2023
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