Dans un an tout juste, le réseau régional des entrepri- ses agroalimentaires (EAA) Food'in Paca disposera de son bâtiment totem, réunissant ses trois structures sous un même toit. Le 20 septembre dernier, la pose des premières briques (une par entité) a été réalisée par les présidents de l'Aria Sud (Association régionale des industries agroalimentaires), de l'Ifria Sud (Institut de formation régional) et de la présidente du Centre régional d'innovation et de transfert de technologies Sud, Charlotte Trossat.

Faire rayonner les entreprises agroalimentaires régionales

C'est sur un terrain attenant, sous un chapiteau dressé pour l'occasion, que le coup d'envoi de la construction a été célébré en présence de partenaires, de nombreuses personnalités locales, départementales et régionales. Le terrain choisi, avenue André-Jean Boudoy, dans le nord d'Agroparc, va connaître les premiers assauts des pelleteuses pour creuser les fondations, dans les prochains jours.

Une perspective qui réjouit Cyril Bertrand, directeur du Centre régional d'innovation et de transfert de technologies et chef du projet de bâtiment : "Symbolique de notre engagement pour faire rayonner les entreprises agroalimentaires en région, cette construction exemplaire (1 000 m² sur trois niveaux, ndlr) labellisée 'Bâtiment durable méditerranéen', va nous permettre de minimiser notre impact environnemental et offrir une plateforme innovante aux entreprises. Nous y accueillerons également l'Association pour l'emploi des cadres, ingénieurs techniciens de l'agriculture", notait le directeur. Les travaux de ce projet, d'un budget de 2,4 millions d'euros - cofinancés en partie par le Grand Avignon et la Région Sud - devraient se terminer en octobre 2024.

Serge Hincker, président de l'Aria Sud - qui fédère, soutient et représente le tissu agroalimentaire en Région Sud depuis 1989 - souligne que "Food'in présente sous une bannière et un guichet uniques une offre globale de services". Mieux, "ce nouveau bâtiment sera la maison de l'industrie agroalimentaire. Il renforcera l'attractivité de notre branche, qui souffre actuellement d'un manque de ressources humaines".

Théorie et pratique en un même lieu

À son tour, Michel Dollé, président de l'Ifria - structure répondant aux besoins de formations dans la gestion des emplois et parcours professionnels - salue cette nouvelle étape. "Cette structure composée de bureaux partagés proposera une offre de formation complète, la plus large possible. La création du 'Food'lab' permettra de disposer d'un outil technique performant et modulable, qui complétera les acquis théoriques pour les apprentis, demandeurs d'emploi ou salariés."

Et de détailler ensuite les différentes opportunités proposées par la plateforme, qui se déclinera en plusieurs modules : le 'Virtual'lab', une salle de réalité virtuelle avec un outil immersif pour appréhender les règles de sécurité, le démarrage de machines ou les opérations de maintenance ; l'Open'lab', pour développer l'innovation et apprendre la créativité ; le 'Cook'lab', dédié à la recherche et le développement pour maîtriser la formulation des produits alimentaires ; le 'Fab'lab', espace ludo-pédagogique pour se former aux outils de la performance organisationnelle et les systèmes de management ; le 'Logistic'lab', entrepôt pour améliorer les pratiques de gestion des flux logistiques ; et enfin le 'Store'lab', magasin alimentaire pour se former aux pratiques de la mise en rayon, du trade-marketing, de l'animation et des techniques de vente.

"Un levier pour agir"

Tout sourire, Charlotte Trossat, présidente du Critt, se concentre quant à elle sur la partie environnement : "Un quart des émissions de gaz à effet de serre provient de nos assiettes. Du coup nous avons un levier pour agir. C'est pourquoi nous avons voulu repenser ce bâtiment en fonction des exigences environnementales, tout prévoir pour aujourd'hui mais aussi pour son avenir". Côté collectivités, le Grand Avignon, représenté par le vice-président Guy Moureau, rappelle la collectivité a "positionné l'industrie agroalimentaire comme stratégique sur le territoire, dans sa volonté de réindustrialiser le pays. C'est une question clé". Quant à Bénédicte Martin, vice-présidente de la Région Sud, elle se réjouit de l'aboutissement de ce projet "que j'ai suivi depuis sa conception. Pourquoi ? Car ce territoire possède à peu près tout : enseignement, innovation... tout se passe ici. Nous encourageons cette mise en réseau qui permet l'excellence, la performance, tout en restant compétitif. Cela a représenté un long travail avec les trois partenaires. Pas simple, mais nous y sommes parvenus".

Après ces prises de paroles, chaque président pose sa BTC, brique de terre compressée, qui sera utilisée dans la nouvelle construction. Un mélange de terre d'Apt et de Cabrières-d'Avignon. Tout un symbole. 

"Nous avons voulu repenser ce bâtiment en fonction des exigences environnementales, tout prévoir pour aujourd'hui mais aussi pour son avenir."