L'isle-sur-la-sorgue
Fils d'éleveur, Florian Couchet, ingénieur agronome, est devenu éleveur à son tour, mais surtout créateur de glace à la fleur de lait. Histoire d'un projet soigneusement mûri et élaboré.
Florian Couchet
© Crédit photo : PN
Le lait, Florian Couchet est tombé dedans quand il était tout petit : "Je suis né en Côte d'Or, dans une exploitation de vaches laitières alors menées par mes parents, et aujourd'hui par mon frère. J'ai grandi au milieu des simmental française de la ferme", rapporte-t-il. Une fois ses études secondaires terminées, il poursuit avec un BTS production animale, avant de passer un diplôme d'ingénieur agronome. Puis c'est le grand saut et il commence à travailler durant quelques années dans le mach...
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