Créé en 1959 par les grands-parents paternels d'Anne-Sophie Marseille, le domaine de Chantegut ne date pas d'hier. Son histoire aurait pourtant pu être compromise dès 1981, si l'oncle Pierre n'avait pas repris le domaine à la suite du décès soudain du grand-père d'Anne-Sophie. À 30 ans, il y a trois années de cela, l'histoire se répète. L'oncle Pierre est toujours là, mais la retraite s'approche et les petits-enfants ne sont pas dans ce milieu. “J'ai tout plaqué“, se rappelle la néo-vigneronne, anciennement dans le secteur paramédical. Son cousin Matthieu Rafinesque, quant à lui électricien, vient composer le binôme actuel : l'aventure familiale se poursuit.

La cuvée 'VO-VI' est le symbole de ce nouveau chapitre. 'VO-VI' pour “Version originale de deux vignerons indépendants“. Sur la bouteille, une étiquette aux multiples références. Avec un fond semblable à une tapisserie fleurie – mais dont les fleurs sont en réalité des papillons, en rapport avec le passé de magnanerie de la bâtisse – et des écritures roses, un mélange dynamique se compose, à l'image de l'identité du domaine. “Je n'aime pas le mot transmission, je préfère passage de témoin. Aujourd'hui, il y a toujours mon oncle qui tient l'autre bout et nous accompagne, et notre grand-mère qui s'intéresse toujours à cette exploitation pour laquelle elle a tout donné“, image Anne-Sophie.

Ces papillons, ce sont un peu Matthieu et elle : “Avant, dans nos métiers, nous étions dans nos cocons. En devenant vignerons, nous avons pris notre envol“. Ils apparaîtront sur les étiquettes de prochaines cuvées, tel un fil conducteur matérialisant ces deux destinées vouées à maintenir ce joli patrimoine sarrianais.

Un goût d'inédit

Dans la bouteille aussi il y a des surprises. Les raisins – qui ont permis d'élaborer le doux breuvage blanc – ont été cultivés sur une parcelle historique, une des premières travaillées par le grand-père d'Anne-Sophie et Matthieu. Il y a quelques années, elle est replantée en grenache gris. “Nous avons conscience du changement climatique et de sa tendance à donner des vins de plus en plus lourds. Le grenache gris, très peu exploité par ici, apport fraîcheur et vivacité“, explique la vigneronne.

Au lieu de récolter à la troisième feuille, comme cela est généralement fait, le duo a préféré attendre la quatrième, pour laisser la vigne se fortifier. Mais en 2021, le domaine gèle et la perte de récolte est d'environ 65 %. Surtout sur les blancs... sauf cette petite parcelle d'un hectare pile. Avec la volonté de se lancer dans un projet rien qu'à eux, ils décident alors de valoriser ces précieux rescapés en une cuvée de passage. 'VO-VI' est né.

Sur les 2 500 bouteilles produites ne reste aujourd'hui plus qu'entre une moitié et trois quarts de palettes. Mais l'histoire est lancée et les vignerons veulent continuer de surfer sur d'autres propositions éphémères. Dynamiques toujours, selon le travail effectué, les caprices de la nature et le potentiel des raisins récoltés. Une prochaine bouteille à leur image qui, bien que d'un nom et d'un vin différents, restera une version originale de ces deux vignerons indépendants.   

POINT au domaine

Anne-Sophie et Matthieu ouvrent régulièrement les portes de Chantegut aux visiteurs. Plus questions de travailler dans le secret, volonté affichée de montrer et d'expliquer ! Les camping-cars ont un accès gratuit pour s'installer, les dégustations vont bon train, comme chez de nombreux vignerons, une fête du domaine est organisée. Mais le plus inattendu est le 'Comédie club estival' qui se tient depuis le 9 juin. Avec 'Affaire de comédie', un plateau d'humour de cinq artistes par soir est organisé dès 21 h, le domaine ouvrant ses portes à 18 h 30 pour les dégustations et la restauration. Prochains rendez-vous ? Le 23 juin, les 7 et 28 juillet et le 11 août. Réservez pour être sûr de pouvoir profiter d'une planche apéro ! 

POINT À LA CAVE

À la cave, il n'y a bien sûr pas que le 'VO-VI' ! Au Domaine de Chantegut, on retrouve principalement des vacqueyras dans les trois couleurs. Environ 98 % de rouge, 2 300 à 2 500 bouteilles de blanc et... 500 de rosé ! Bien que moins reconnu, le vacqueyras rosé du domaine veut prouver aux visiteurs et consommateurs que l'élégance est possible, et peut aussi bien se déguster avec des asperges ou un tartare. Un côtes-du-rhône et trois autres IGP Méditerranée ont également leur place dans le catalogue.

Infos pratiques

Millésime : 2021

Cépage : 100 % grenache gris

Signe officiel de qualité : IGP Méditerranée

Degrés : 12,5 %

Élevage : en fût de chêne pendant 6 mois

Potentiel de garde : 3 ans

Prix : 8 €