Une fois n'étant pas coutume, la présentation des vœux interconsulaires - les Chambres d'agriculture, de commerce et de l'industrie, des métiers et de l'artisanat - et la volonté de travail commun auraient pu retomber comme un soufflet après un an de travail. Que nenni ! Les présidentes et président des trois structures ont rappelé, jeudi 18 janvier, leur volonté de se mobiliser ensemble. Pas question pour eux de rendre les armes : le Vaucluse a bien trop à gagner dans cette alliance renouvelée ! "Si nous sommes là aujourd'hui, et si vous êtes aussi nombreux, c'est que nous sommes tous mus par le même désir, par notre conviction d'être au service de nos ressortissants", commence Gilbert Marcelli, président de la CCI du département. Au cœur de son discours, l'agilité et la réactivité, "pour que l'interconsulaire puisse continuer à être une des solutions, en réponse aux besoins exponentiels de nos entreprises", poursuit-il. Son homologue à la Chambre des métiers et de l'artisanat, Valérie Coissieux, souligne par ailleurs les valeurs communes qui permettent une collaboration cohérente, "telles que le savoir-faire et sa transmission". Elle rappelle cette forme d'interdépendance qui permet à tous de maintenir la tête hors de l'eau, notamment par la réalisation de projets bénéficiant à tous.

Un restaurant pour valoriser le territoire à la gare centre

C'est notamment le cas du futur restaurant sur le parvis de la gare centre d'Avignon. La CCI a effectivement remporté l'appel d'offres auprès de la SNCF. Baptisé 'Le quai des saveurs', ce restaurant bistronomique s'installera dans 200 m² et permettra aux élèves de l'école hôtelière d'Avignon d'y être formés. Ce sont d'ailleurs deux anciens de l'école qui en prendront la direction.

"L'eau sera le fil conducteur de nos travaux pour cette année"

Gilbert Marcelli énumère : "Mise en avant de produits vauclusiens", "circuits courts", "mise en avant des restaurateurs de notre territoire, puisque nous ne sommes pas là pour entrer en concurrence", ou encore "les vins des côtes-du-rhône pour la capitale des Côtes du Rhône"... À ses côtés, Georgia Lambertin valide, bien qu'elle souligne l'importance des autres appellations locales : ce projet est un atout majeur. "Non seulement nous aurons l'opportunité d'approvisionner le restaurant de produits locaux, mais ce sera également l'occasion de communiquer sur les producteurs eux-mêmes". Inauguration le 1^er juin ! De même, la Chambre d'agriculture estime qu'avec la Maison de Provence maintenant officiellement lancée par la CCI à Shenzhen (Chine), il y aurait de quoi faire en interconsulaire, pour développer une vitrine essentielle au département et à la région au niveau international.

L'eau au cœur des priorités

Précieuse ressource pour l'ensemble des métiers réunis grâce à l'interconsulaire, "l'eau sera le fil conducteur de nos travaux pour cette année", affirme Georgia Lambertin. La présidente - qui rappelle à quel point son utilisation est centrale pour le secteur agricole - invite notamment au partage des bonnes pratiques pour "faire tache d'huile" et sortir de la notion restrictive toujours accolée à la gestion de l'eau.

"En agriculture dans notre département, l'eau et son utilisation pour l'irrigation font partie d'une longue tradition", souligne l'arboricultrice. Pas question donc de se reposer sur ses lauriers, le secteur sud Luberon et le nord du département attendent toujours les avancées dans les  projets. "Si on ne le fait pas chez nous, nous irons chercher nos alimentations chez nos voisins, qui ont encore moins d'eau et des pratiques culturales bien différentes", note-t-elle. Alors il faudra travailler ensemble, pour que l'agriculture ne soit pas le seul secteur économique à porter la transition vers un système plus productif et résilient...