vins sans Sulfites ajoutés
Des mots exprimés par les consommateurs aux maux perçus par les professionnels, les vins sans sulfites ajoutés suscitent des représentations mentales bien différentes. L'Institut français de la vigne et du vin s'y est intéressé dans le cadre d'une enquête réalisée auprès des deux groupes.
D'après l'enquête de l'Institut français de la vigne et du vin, les représentations entre les professionnels et les consommateurs des vins sans sulfites ajoutés sont assez opposées.
© Crédit photo : ED
Depuis quelques années, on constate une émergence sur le marché de vins 'sans', dont les VSSA (vins sans sulfites ajoutés). Dans cette liste assez longue de vins, on y retrouve de nombreux produits : les vins bio, natures, Demeter ou encore Terra Vitis. L'Institut français de la vigne et du vin (IFV) s'intéresse de près à la question. Dans une étude menée déjà l'an dernier, "des motivations variées des professionnels à produire et vendre des vins sans sulfites ajoutés avaient déjà été observé...
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