VINS MÉDITERRANÉENS
Face à l'évolution des goûts et des habitudes de consommation, les vignobles méditerranéens disposent de nombreux leviers pour retrouver de l'attractivité. Cépages tardifs, rouges plus légers et nouvelles méthodes de vinification ouvrent des perspectives, à condition de mieux répondre aux attentes du marché.
Pour les vignobles méditerranéens, il ne s'agit pas de renoncer aux grandes cuvées qui ont construit leur réputation, mais de compléter l'offre pour toucher d'autres publics.
© Crédit photo : Philippe Labeguerie
La qualité des vins méditerranéens n'est pas en cause. C'est plutôt leur adéquation avec les nouvelles attentes des consommateurs qui interroge. Alors que les habitudes évoluent et que la consommation de vin recule, les producteurs doivent repenser leur offre sans pour autant renier leur identité. À l'occasion d'une conférence organisée dans le cadre de Medagri, à Avignon, Marie-José Richaud, œnologue enseignante à l'Université du Vin de Suze-la-Rousse, a dressé un panorama des pistes à explo...
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06/06/2023
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