Amande
Mi-février, Ludivine et Fabien Dauphin, producteurs du 'Chant des amandes' à Cucuron, donnaient rendez-vous à leurs partenaires pour présenter leur tout nouvel outil de production, à la pointe de l'innovation.
Le bâtiment de 300 m² accueille également un laboratoire de transformation de 60 m² pour l'ensachage, la mise sous vide, et les prochains projets.
© Crédit photo : ML
À l'origine, les Dauphin sont producteurs de cerises d'industrie. Mais avec les difficultés, s'est posée la question de la diversification. Quand il s'installe il y a une douzaine d'années, Fabien s'interroge sur une autre culture : "Très vite, l'amandier s'est imposé, notamment parce que notre matériel était compatible pour les deux cultures, mais aussi parce que le marché était dynamique". Il visite alors la Californie avec Ludivine, sa femme, qui le rejoint sur l'exploitation au développem...
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06/06/2023
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