Vaucluse 23/10/2024
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'La Grange des Roues', le phénix de la boulange à l'ancienne

Des planches, des vieilles pierres, du grain et l'esprit de filière : tels sont les ingrédients de 'La Grange des Roues', une ancienne minoterie revenue à la vie, qui recrée aujourd'hui une filière autonome de paysans-boulangers.

La Grange des Roues, Amande Reboul et Gabriel Desrochers.

© Crédit photo : PN

Gabriel Desrochers, natif de Québec, est venu à 18 ans faire des études de théâtre à Paris. Mais il se découvre rapidement d'autres centres d'intérêt, et se forme au métier de menuisier. Commence alors une période de rencontres, dans le cadre de son apprentissage et de ses premières expériences professionnelles : d'abord avec un ingénieur meunier suisse, Markus Maechler, puis, autour d'une pièce de théâtre, avec celle qui deviendra sa compagne, Amande Reboul. Co-inventeur d'un moulin artisana...

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