Mazan
Florentine et Albin Combe sont frère et sœur et, depuis un peu plus de dix ans, ils œuvrent main dans la main à la tête du Domaine La Fourmone, à Vacqueyras. Plutôt que de se contenter de cette fort belle situation, ils ont choisi de racheter un domaine en Ventoux, Vindemio, et de s'y consacrer à la biodynamie.
Florentine et Albin COmbe vindemio mazan
© Crédit photo : PN
C'est un petit caveau sympathique, à la sortie de Mazan en direction de Carpentras. Créé par Laurent Favier, au début des années 2000, il a été ensuite le siège d'un domaine dont la réputation était inversement proportionnelle à la taille : car avec à peine 11 hectares, Vindemio - créé par Jean Marot - était l'un des domaines à la pointe du bio et de son évolution suivante, la biodynamie. Jean Marot est depuis devenu con- sultant dans le domaine de la biodynamie. Et Albin et Florentine Combe,...
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